Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. spitskool, 1,5 kg. aardappelen, 2 stevige zoetzure appels, 1 eetl. bouillonpoeder, 25 gr. boter, 200 gr. reepjes katenspek, 1 dl. melk, mosterd, zout, peper, 2 eetl. fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Snijd de spitskkool in stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Schil de appels, verwijder de klokhuizen, en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
Zet, in een ruime pan, de aardappelen op met wat water, de spitskool, de appelstukjes en het bouillonpoeder.
Kook de aardappelen en kool, op een matig vuur, in ca. 25 minuten gaar.
Smelt in een koekepan de boter en bak hierin het spek bruin.
Giet het vocht uit de grote pan af en stamp de aardappelen met een stamper fijn. Verwarm de melk en roer dit door de stamppot. Voeg het spek, de bieslook, zout, peper en mosterd naar smaak toe.
|
|